とまと辣油みそとトマトのガスパチョ風冷製スープ（とまと辣油みそ使用）
登録年月日 : 2024/07/29（月）
【材料】（2人分）
おかずみそ（とまと辣油）大さじ1
トマト LまたはMサイズ 完熟2個
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/4個
赤パプリカ 1/4個 （またはピーマン1個）
パン粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
白ワインビネガー（通常のお酢でも可） 大さじ2
塩 小さじ1／2
トッピング 適量 きゅうり、玉ねぎ、ピーマン、パプリカなど
【作り方】
①トマトは事前に冷凍しておく。
つくる際に冷凍庫から取り出して皮をむき、一口大に切る。
※冷凍したトマトは、水につけると簡単に薄皮をむくことができます。
②トッピング用の野菜は、細かい賽の目に切っておく。
③トマト以外の野菜も一口大に切る
④すべての材料をミキサーに入れ、まろやかになるまで撹拌する。
⑤ミキサーでブレンドしたスープを器に盛り、トッピングを散らし、
少量のオリーブオイルをまわしかけて出来上がり。
※塩味などは、味をみながらお好みで調整してください。
